Talas Kuning Menyala

Bahan :

Kulit

-         700 gr talas kupas

-         50 gr tepung maizena

-         5 gr gula pasir

-         ½ sdt garam

-         2 sdm minyak goreng

-         1 kuning telur untuk olesan

Isi

-         2 sdm minyak goreng

-         4 bawang putih cincang

-         1 cm jahe cincang

-         100 gr bawang bombay cincang

-         60 gr udang kupas cincang

-         60 gr daging ayam rebus cincang

-         50 gr daun bawang

-         300 gr brokoli

-         25 gr maizena

Bumbu :

-         1 sdm kecap asin

-         1 sdm kecap manis

-         2 sdt minyak wijen

-         1 sdt merica bubuk

-         2 sdm air

Cara Membuat :

Isi :

-         Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu

-         Masukkan udang, tambahkan daging ayam rebus. Kemudian diaduk

-         Masukkan daun bawang dan bumbu

-         Aduk semua bahan sampai dengan matang

-         Tuang larutan tepung maizena. Kemudian angkat

Kulit :

-         Kukus talas hingga matang, kemudian di haluskan

-         Campur tepung maizena, gula, garam, minyak kedalam talas

-         Aduk dan uleni hingga rata dan tidak melekat ditangan

-         Oleskan pinggan tahan panas dengan minyak. Ratakan adonan di bagian dasar pinggan

-         Taruh adonan isi ditengahnya

-         Tutup lagi dengan adonan kulit diatasnya

-         Buat keratan di permukaannya dengan pisau, olesi dengan kuning telur

-         Taruh pinggan diatas loyang, panggang selama 30 menit didalam oven suhu 180 derajat selsius hingga matang