Kentang Panggang Bambu isi Busa

Ø  BAHAN KULIT:

·         1  kg kentang,dikukus,dihaluskan.

·         4  kuning telur

·         3  sdm susu bubuk

·         2  sdm margarin

·         1  sdt garam

·         1 sdt merica bubuk

Ø  BAHAN ISI:

·         2 sdm maragarin

·         1 sdm tepung maizena

·         200 cc susu UHT

·         200 gr dada ayam,rebus potong kotak

·         75 gr nanas,potong macedoine

·         100 gr apel malang,potong macedoine tambah 1 sdm jeruk lemon

·         75 gr belimbing,potong macedoine tambah 1 sdm jeruk lemon

·         75 gr jamur,potong macedoine

·         100 gr wortel,potong macedoine,rebus sebentar

·         100 gr paprika merah,potong macedoine

·         100 gr kacang polong

·         100 gr keju parut

·         1 sdm bawang merah goring

·         ½  buah bawang Bombay,potong macedoine

·         3 siung bawang putih,Chopped

·         100 cc air kaldu ayam

·         1 sdt garam

·         1 sdt gula pasir

·         1 sdt merica bubuk

·         ½  sdt pala bubuk

Ø  PELENGKAP:

·         Daun pisang secukupnya

·         4 buah wadah/mangkok bamboo

·         Keju parut secukupnya

·         2 kuning telur untuk olesan

·         Saos sambel

Ø  CARA MEMBUAT:

1.       Campur semua bahan kulit,aduk rata,dan sisihkan.

2.       Bahan isi: panaskan 2 sendok margarin,masukan bawang Bombay,tumis hingga layu,masukkan bawang putih,tumis hingga harum.

3.       Masukkan tepung maizena,aduk hingga berbutir,masukkan susu,aduk rata,masukan jamur,wortel,ayam,masukan air kaldu,aduk rata.

4.       Masukan belimbing,apel,nanas,paprika,kacang polong,aduk rata. Masukan garam,gula pasir,merica,pala,aduk rata. Masak hingga kental. Matikan api sisihkan.

5.       Siapkan wadah bamboo,alasi dengan daun pisang.

6.       Ambil sedikit adonan kentang,ratakan didasar wadah bamboo. Kemudian taruh adonan isi,kemudian tutup kembali dengan adonan kentang.

7.       Olesi permukaan adonan kentang dengan kuning telur.

8.       Panggang dalam oven dalam suhu 180^o C,selama 15 menit,kemuidan taburi keju secukupnya,panggang lagi selama 10 menit atau sampai matang.

9.       Sajikan dengan saos sambel.