Resep Nuget Sayuran

Bahan

1 kg ayam filet
200 gr jamur tiram
100 gr wortel
5 batang daun bawang
1 bh bwg bombay
5 siung bwg putih
4 siung bwg merah
2 buah jahe
2 bgks ladaku bubuk
2 sdm garam
3 sdm gula pasir
3 sdm susu kental manis
250 gr tepung roti
3 butir telur ayam

Cara membuat

1. Cincang ..daging ayam ..sampai lembut
2. Cincang jamur
3. Parut wortel
4. Tumis bumbu lalu haluskan.
5. Aduk jd satu semua bahan. Taruh di loyang atau bentuk bulat bungkus aluminium foil atau plastik
Kukus 30 menit ..setelah dingin potong2 .gulingkan di tepungvterigu kering. Celup putih telur ..gulingkan di tepung panir ...simpan di freezer tahan..lama

Kue Lepet Jagung

Bahan


1000 gr jagung manis yg masih ada kulitnya
400 gr ketan putih
1/2 butir kelapa parut ( yg agak muda)
150 gr gula pasir
1 sdt garam


Cara membuat


1. Rendam krtan selama 1 jam
2. Lalu kukus 15 menit sisihkan
3. Parut jagung dg parutan sawut separo saja..sisanya di sisir aja
4. Campur semua bahan ..aduk2
5. Siapkan kulit jagung isi 2 sdm adonan lalu gulung dan lipat
6. Kukus 15 menit

Bolu Gulung Mocaf

Bahan

75 gr tepung mocaf
25 gr tepung maezena
100 gr margarin lelehkan
100 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur utuh
1/2 sdt sp
150 gr selai

Cara membuat

1. Campur gula pasir sp dan telur
2. Kocok sampai putih
3. Tambahkan tepung mocaf dan tepung maezena
4. Tambahkan margarin leleh
5. Taruh di loyang ukuran 24 X 24
6. Kukus 25 menit
7. Setelah matang
8. Siapkan plastik rahan panas keluarkan bolu dr cetakan .lalu gulung selagi panas. Diamkan sejenak
9. Setelah dingin olesi cream atau selai sesua selera
10. Lalu gulung kembali ..

Rolade Tahu Tuna

Bahan

200 gr tahu cina
30 gr ikan tuna
2 butir telur

Bumbu

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan gula

Cara membuat


1. Haluskan bumbu
2. Galuskan tahu dan cincang ikan tuna
3. Campur semua bahan tambahkan 1 butir telur.
4. Siapkan dadar teflon tuang 1 sendok sayur kocokan telur dadar sampai matang
5. Siapkan dadr telur isi dg adonan lalu gulung ..kukus 15 menit .setelah dingin potong2 ..bisa langsung di makan atau mau digoreng dg kocokan telur

Sup Jamur Kuping

Bahan :

100 gr udang
50 gr jamur kuping
50 gr wortel
30 gr soun
1 buah oyong

Bumbu :

1/2  sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. didihkan 500 ml air
2. masukkan udang, wortel sampai empuk
3. masukkan oyong, jamur kuping, dan soun
4. tambahkan bumbu
5. taburi dengan seledri dan bawang goreng
6. siap dihidangkan

Risol isi Rogut

Bahan Kulit :

100 gr tepung mocaf
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
300 ml air
1/2 sdt garam


Bahan Isi :

50 gr daging giling
50 ml susu cair
50 gr wortel
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt bawang bombay cincang
1 sdt bawang putih cincang

Cara membuat kulit :

1. campur semua bahan
2. siapkan wajan dadar
3. ambil 1 sendok sayur dan tuang di wajan dadar
4. lakukan sampai adonan habis, lalu sisihkan

Cara membuat isi :

1. tumis bawang bombay dan bawang putih
2. masukkan daging giling dan wortel yang sudah dipotong
3. tambahkan air sampai wortel terendam
4. tunggu sampai wortel matang
5. tambahkan gula pasir
6. masukkan susu cair, garam, cincangan seledri
7. kentalkan dengan 2 sdm maizena

Penyelesaian :

1. ambil selembar dadar
2. isi dengan rogut
3. lipat seperti amplop dan gulung
4. celup ke putih telur, dan gulingkan di tepung roti
5. goreng di minyak panas hingga kecoklatan
6. angkat, dan siap dihidangkan

Kentang Panggang Bambu isi Busa

Ø  BAHAN KULIT:

·         1  kg kentang,dikukus,dihaluskan.

·         4  kuning telur

·         3  sdm susu bubuk

·         2  sdm margarin

·         1  sdt garam

·         1 sdt merica bubuk

Ø  BAHAN ISI:

·         2 sdm maragarin

·         1 sdm tepung maizena

·         200 cc susu UHT

·         200 gr dada ayam,rebus potong kotak

·         75 gr nanas,potong macedoine

·         100 gr apel malang,potong macedoine tambah 1 sdm jeruk lemon

·         75 gr belimbing,potong macedoine tambah 1 sdm jeruk lemon

·         75 gr jamur,potong macedoine

·         100 gr wortel,potong macedoine,rebus sebentar

·         100 gr paprika merah,potong macedoine

·         100 gr kacang polong

·         100 gr keju parut

·         1 sdm bawang merah goring

·         ½  buah bawang Bombay,potong macedoine

·         3 siung bawang putih,Chopped

·         100 cc air kaldu ayam

·         1 sdt garam

·         1 sdt gula pasir

·         1 sdt merica bubuk

·         ½  sdt pala bubuk

Ø  PELENGKAP:

·         Daun pisang secukupnya

·         4 buah wadah/mangkok bamboo

·         Keju parut secukupnya

·         2 kuning telur untuk olesan

·         Saos sambel

Ø  CARA MEMBUAT:

1.       Campur semua bahan kulit,aduk rata,dan sisihkan.

2.       Bahan isi: panaskan 2 sendok margarin,masukan bawang Bombay,tumis hingga layu,masukkan bawang putih,tumis hingga harum.

3.       Masukkan tepung maizena,aduk hingga berbutir,masukkan susu,aduk rata,masukan jamur,wortel,ayam,masukan air kaldu,aduk rata.

4.       Masukan belimbing,apel,nanas,paprika,kacang polong,aduk rata. Masukan garam,gula pasir,merica,pala,aduk rata. Masak hingga kental. Matikan api sisihkan.

5.       Siapkan wadah bamboo,alasi dengan daun pisang.

6.       Ambil sedikit adonan kentang,ratakan didasar wadah bamboo. Kemudian taruh adonan isi,kemudian tutup kembali dengan adonan kentang.

7.       Olesi permukaan adonan kentang dengan kuning telur.

8.       Panggang dalam oven dalam suhu 180^o C,selama 15 menit,kemuidan taburi keju secukupnya,panggang lagi selama 10 menit atau sampai matang.

9.       Sajikan dengan saos sambel.